cysgjj 发布于2024-06-06 20:58:10 摄影作品 55 次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于手机摄影作品烧烤的问题,于是小编就整理了1个相关介绍手机摄影作品烧烤的解答,让我们一起看看吧。
1.选材 一般选用山羊羊腿肉,个人感觉肋骨肉肥瘦相间也很不错
2.腌制(也可以选择不腌制) 为保证原汁原味,尽可能少用调料腌制。如果想腌制可加入洋葱段、孜然粉、白胡椒粉即可,不要放盐
3.烤制 先将肉串两面烤制变色,然后交替多翻面将肥肉中油脂烤出,可拿两把肉串相互拍打挤出油脂,使肉串烤制均匀。烤熟后撒上盐、孜然粉、辣椒粉(个人口味),再翻烤两次即可。
要说羊身上的哪个部位,用来烧烤最合适最好吃的话,我个人认为用来做烧烤的羊肉,最少要做到肥瘦多有,不能多是廋肉或多是肥肉,要是单纯的只有一种肉的话
那估计吃不了多少,就会感觉到有点不想吃了,也就是有点吃腻的感觉了,所以做烧烤的羊肉,必须要做到肥瘦多有,这样吃起来才会感觉好吃,也不会觉得吃几串就感觉到腻味了
而我们在选择羊肉做烧烤的时候,能够选择的部位其实还是蛮多了,正常情况下我们多是拿羊的里脊肉来做烧烤的,毕竟羊的里脊肉,价格相对来说还算实惠点,在经过一系列的,处理加工烧烤后,吃起来的味道,还是非常不错的
而正常外面卖羊肉串的人,一般用的多是用里脊肉和羊尾油两种,然后把这种肉搭配起来,在经过处理加工等,做出来的羊肉串吃起来也是非常好吃的,但他们用的份量太少了,一根竹千上估计也就30-50g的羊肉,没几口就吃完了
但要是比较条件好的人,往往就会购买羊肋排来烧烤了,经过加工处理烧烤后的羊胁排,吃起来味道确实要比,羊的里脊肉好吃多了,虽然是也是有肥有廋的
但吃起来,味道要比羊的里脊肉好吃多了,尤其是烤的到位的话,那小排上面多是直冒油的,吃的时候在放点辣椒粉在上面,那味道简直是美滋滋,但缺点就是,羊肋排的价格有点小贵了
还有就是的羊的前腿了,这个部位的羊肉也是肥瘦多有的,但同时里面还有羊筋的存在的,所以在处理加工烧烤后,吃起来会让你感觉到,羊腿的肉质比较有韧性的,同时它的肉质比较嫩,没有那种发柴的感觉
这要看你用来做什么了以及怎么做了,壹周君觉得,只要烤得好,哪里都是宝。
平时吃烧烤,烤羊肉串是最常见的,多年混迹于烧烤夜市摊的壹周君,就先来对这烤羊肉串儿说道说道。 不知各位客官可曾听闻“一肉二碳三辣椒,孜然井盐红柳钎”这句话,它所讲的就是烤好一个羊肉串的关键,并且由此可见,羊肉的重要性。
真正好的羊肉串,得“肥瘦兼修”,纯是瘦肉口感不丰富,而且少了油脂的香,而且瘦肉还要有韧性,所以烤羊肉串的最佳食材就是羊后腿部位的肉。羊后腿部位大多是肌肉、肌腱,肥肉辅之,肌肉、肌腱紧实有嚼劲。
另外,想要口感升级,纯靠这一点肥肉是不行的,串串儿的时候还要额外添几块肥油进去,注意了,壹周君这里说的可不是普普通通的肥肉,而是特指羊尾油。其实很多馆子好吃的肥白部分往往就是羊尾油,这部分肥肉会在烤制过程中熔化分解,既能保证烤制过程中瘦肉不会柴干、烤焦,也能给整个串的味道带来极大的口感提升。
烤羊腿历来被人所称道,那是因为羊小腿是最适合烧烤的。肉大约位于羊膝的下部,肉质肥瘦均匀,肉中夹筋,而且这个部位的瘦肉口感最为脆嫩弹牙,肉质吃起来有韧性。尤其是前腿,肉嫩且不柴,虽然比较少,但口口是精华,比羊肉串吃着更爽,是壹周君最爱。
最后提一嘴烤羊腰,尤其是包油羊腰,不爱的人闭口不沾,爱的人爱得疯狂。那种咬一口满嘴爆油的感觉是羊身上任何一个部位都不能替代的。
谢谢提问,说实话,烧烤也是夏天我最爱的美食之一了。记得以前夏天的傍晚和朋友一起在烧烤摊一座,烤串啤酒,那叫一个惬意!
可惜现在整治大气污染,那时的盛况也就成了记忆。不过说到烧烤羊肉哪部分最好吃咱们先看看羊肉拆解图了解一下。因为羊肋排属于羊肉中的极品,以高营养成份和绵甜的口感而闻名,是其它部位的羊肉所无法比拟的。羊肋排肉不但肉质鲜嫩、肥瘦相间、吃在口中有股奶香味,还可以均衡人体内所需各种营养物质和维生素。所以我认为最好吃还有营养的就是烤羊排了。都说到这里了就和大家介绍一下简单的烤羊排几种做法。
咱们家有大的烤具可以整烤。那感觉就是“梦回吹角连营,八百里分麾下炙,五十弦翻塞外声。”绝对霸气十足!
没有大烤箱那就把羊排拆成小块腌制后再烤
烤至两面焦黄,外焦里嫩香气四溢的时候。必须是一口肉一碗酒的节奏啊!
最后咱们还可把羊排再改小,串成串,腌一小时。
放在小烧烤架上慢慢烤,最后加一些辣椒面,孜然面。味道更独特鲜美!
当然羊身上还有好多烤着吃很鲜美的部位,小伙伴们欢迎关注留言,咱们一起交流一下吧!
吃烧烤有18年了!
最初是在街边烧烤店里吃,点的最多的是“羊肉串”,应该是羊腿肉,那时候很少吃“肉筋串”,因为那时候不爱吃“肥肉”。
后来到了2013年3月2日,我们自已制作了一个小烧烤炉,然后“吃烧烤”就成了家常便饭,因为朋友中有一个在新疆长大的,并且在新疆烤过几年羊肉,烤肉水平“杠杠滴”!
烧烤朋友比我大好几岁,他比较喜欢“羊***上的肉+羊尾油”烧烤,他喜欢小肉串,于是,起初的那三个月吃烧烤都是用的“羊***上的肉+羊尾油”制作的小肉串(就是肉切的小块),女人和孩子多时也会买“羊里脊”肉+羊尾油,肉嫩!
下图是我们2013年5月时做烤烧我照的相片。因为我这近十年的闲暇之余经常在美食一类的信息港或论坛上玩(学做美食与探讨美食),所以我的电脑上保存有大量的美食图片!
到此,以上就是小编对于手机摄影作品烧烤的问题就介绍到这了,希望介绍关于手机摄影作品烧烤的1点解答对大家有用。
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