鲜肉摄影技巧,鲜肉摄影技巧有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜肉摄影技巧的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鲜肉摄影技巧的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒肉片怎么样好吃，是先放葱姜蒜，还是先炒肉呢，如何炒的香？

炒肉片怎么样好吃，是先放葱姜蒜，还是先炒肉呢，如何炒的香？

首先我们都知道炒肉片口感要细嫩爽滑、入口无渣、不柴不老才是最佳的美食享受，也就是你所谓的好吃，那么怎样做才能让肉片达到这个口感程度呢？下面分享一下我的方法：

1.以猪里脊肉为例，要保证肉片口感好还好吃首先里脊肉在切片时下刀很关键。先分辨瘦肉的肉理纹路，切片一定要逆着纹路切，犹如切断一捆绳子，肉片厚薄均匀，这样入口才不会难以咀嚼。

2.切好的肉片放入少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉抓拌均匀，要让肉片有葱姜味也可以加入适量葱姜水搅打，让肉片吸收进葱姜水口感会更细腻嫩滑。

3.锅洗净烧热放少量油润锅后倒出，再次倒入油，热锅凉油下入腌渍好的肉片迅速滑散捞出控油备用。

4.锅留底油烧热下葱姜蒜，干辣椒段等香辛料爆香后再倒入滑好的肉片迅速翻炒即可出锅，因为肉片腌渍过所以期间不用再次调味。也可以爆香葱姜蒜和干辣椒段以后再倒入莴笋片、山药片等这类质地清脆的素菜炒至断生调味后再倒入提前滑好的肉片翻匀即可出锅，这样更营养均衡。

问题：炒肉片怎么样好吃，是先放葱姜蒜，还是先炒肉呢，如何炒的香？

一、前言

大家好！我是醉湘西煮夫，很高心有机会来回答这个问题，希望我的回答能对大家有所帮助，发现更多更美味更简便的炒肉片做法！

炒肉片怎么好吃？我认为辣椒炒肉就很好吃了，鲜辣咸香非常下饭，可以说是百吃不厌的家常菜了。而且我觉得一定要用肥瘦兼半的五花肉或后腿肉炒出来的更香，因为有了猪油脂的浓香，这道菜才有了灵魂，只有瘦肉那是不够入味的。而五花肉跟后腿肉的做法又略微有些差异，五花肉一般是连皮切片肥瘦一起炒，后腿肉最好是将肥瘦肉分开炒，这样可以控制好火候，避免瘦肉炒老。

下面用图文来分享这道家常版的辣椒炒肉详细做法（穿插分享个人经验哦），用半肥半瘦的后腿肉，肥瘦分开炒，油渣可以用来炒青菜。因为不喜欢腌制后的过重调料味，瘦肉是直接下锅炒的，然后再回锅与辣椒同炒，掌握好火候一样可以炒得鲜嫩不柴。

二、制作过程

1、食材准备：猪后腿肉约半斤，大青椒约1斤，姜蒜适量，胡萝卜一小段用来配色。用适量盐、生抽、老抽、蚝油和白糖兑一点清水，提前调好一个料汁。（经验分享：喜欢吃辣的买小青椒吧，大青椒只有一点点辣且微甜，适合不怎么吃辣人士）

炒肉片怎么样好吃，是先放葱姜蒜，还是先炒肉呢，如何炒的香？

大家好！我是喜欢下厨房的优质美食领域创作者 @刘哥美食 我来回答这个问题：炒肉片是一道普通的家常菜，主要食材是猪肉，配料多种多样了有：爆炒肉片、莴笋炒肉片、口蘑炒肉片、青椒炒肉片、回锅肉......等等；在这些做法过程中，都要先将肉片预先处理一下，然后将肉片通过炒、汆烫或过油等处理成熟材，然后是用葱姜蒜炝锅，然后加入处理过的肉片和其它配料一同炒制。这样做即保证了肉片的口感，又可以使配料也保持恰到的成熟程度。

下面就分享两个炒肉片的制作方法，看看炒肉片是如何做出的！

【材料】猪外脊肉

【配料】木耳、洋葱、青红椒

【调料】葱末、姜末、蒜末、盐、蛋清、水淀粉、料酒、生抽

------【开始制作】------

第一步：材料处理：将里脊肉切片，放入碗中加盐、蛋清、水淀粉挂浆抓拌均匀；木耳洗净；洋葱、青红椒切菱形块；

------小贴士：里脊肉片一般切成4厘米长2厘米宽0.2-0.3厚的薄片。

第二步：肉片汆熟：锅内放油，烧至五成热时，放入肉片，快速拨散，待肉变色后，捞出控油。

炒肉片怎么样好吃，是先放葱姜蒜，还是先炒肉呢，如何炒的香？

炒肉片是一道非常简单的家常菜，但是要想把它炒出香味葱姜蒜的放入顺序也是很关键的。我很喜欢后放蒜，蒜在最后放入，炒到断生的时候能激发浓浓的蒜香，吃起来味道也不会辛辣，可以让肉片有着很浓的蒜香味道，葱一般会提前放，用小火多炒一会，炒出葱香味道，用葱油来炒肉，也会为其增香。

在这里跟大家分享一道农家小炒肉，香辣味浓，做法简单，很是下饭。

【食材】

五花肉、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、青辣椒、生抽

—— 【开始制作】 ——

1、将五花肉切成薄片，锅中倒入适量的油，倒入五花肉片，用中小火煸炒出猪油，味道变得香浓后盛出备用。

2、用锅中留有的底油炒香葱花、姜片，放入郫县豆瓣酱，用小火炒出红油后，放入切段的青辣椒，继续翻炒到断生。

3、辣椒炒到断生后放入炒好的肉片、蒜片，用快火翻炒一下，淋上生抽就可以出锅了。

很高兴能给你回答，我给你说一下家常味的生炒肉片做法

生炒大肉片

先把肉片焯水打沫捞出沥干水份，（也可过油，）锅中放油（肉过水的话底油放多一点），放青红椒块，蒜苗，洋葱块翻炒，加入老干妈豆瓣酱适量翻炒，加入沥干的打肉片，十三香，鸡精、味精、白糖少许、花椒面，翻炒均匀即可出锅。

生炒牛肉片

牛肉片过油青红椒块洋葱块过油，捞出沥干，留底油少许放辣妹子，耗油，放入沥干的青红椒块洋葱块牛肉片翻炒，再加入鸡精味精白糖适量，烹店料酒出锅

生炒羊肉片

羊肉片过油，青红椒洋葱块过油，捞出沥干，留底油少许，放葱姜蒜末爆香，放进沥干的青红椒块洋葱块羊油、阿索辣面子、孜然面、十三香、花椒面、炒均匀、在放鸡精味精、盐少许、料酒烹出锅

到此，以上就是小编对于鲜肉摄影技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜肉摄影技巧的1点解答对大家有用。