牛肉摄影技巧,牛肉拍摄方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉摄影技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛肉摄影技巧的解答，让我们一起看看吧。

1. 大片牛肉怎么做好吃又嫩？
2. 酱油牛肉怎么做？

大片牛肉怎么做好吃又嫩？

1.葱炒牛肉片: 牛肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。 1、牛肉洗净切成薄片,加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。 2、蒜切末,姜切丝,大葱切寸段备用。 3、锅中倒入适量的食用油烧热,放入蒜末和姜丝炒出香味。 4、加入牛肉爆炒至变色变白,加入大葱翻炒至断生。 5、根据个人口味加入盐调味,翻炒均匀即可。

2.香烤牛肉片:

牛肉片洗干净,将血水挤出,放入盘中,加入料酒,加入生抽,加入蚝油,戴上食品手套抓拌均匀。

加入烧烤调味料与烤肉料,戴上食品手套再次抓拌均匀。

焯水去血水，再用压力锅煮二十至三十分钟。煮开水后加入调味料，小火炖煮至软嫩。切成厚片，拍打去纤维，再烹调。如果用炖锅或砂锅加鲜豆浆或鸡蛋清，增加鲜味和嫩黄。

腌制牛肉，生姜，蒜，料酒，生抽等调料腌制，然后进行烹调，可以更美味，口感更嫩。

1、材料准备:牛肉、花椒、干辣椒、生抽、酱油、料酒、蒜、姜。

2、准备好大块的牛肉，将整块牛肉和两大坨生姜放入高压锅炖，四十分钟。3、将炖好的牛肉切成合适的大小。

4、将准备好的配料切成合适的大小。

5、锅中倒入食用油，油烧热后放入花椒和干辣椒，爆出香味。

6、放入牛肉翻炒,加料酒、酱油、生抽、蚝油，最后加还没有用到的其他配料。

7、出锅。

熬原汤，1斤牛肚皮肉+1000ml水放高压锅，上汽后12分钟左右

步骤 2

保留原汁备用，牛肉切大片

步骤 3

过年玩去了，我妈做这菜三次我都没拍照，以后有机会在补照片，热油放姜片（6片）蒜子五六个切片爆香后，加辣椒粉煸炒，放入冬笋片，这时候可以吸点油，冬笋更好吃，把牛肉放入爆炒一下，加酱油或生抽（比平日炒菜的习惯要多一点，因为要加汤），加入两大勺甜酒，放7-8克盐，放入大块的蒜叶根部蒜白部分，放入原汁汤，煮至水开，放入适量一滴香（山胡椒油）在最后出锅前放入蒜叶还可以加适量香菜

步骤 4

还可以加点醋

要让牛肉片做得又嫩又入味，可以***取以下步骤和技巧：

1. 肉品选择：选择优质的牛肉，如嫩肩肉、里脊肉或牛腿肉等。新鲜、肉质细嫩的部位更适合做牛肉片。

2. 切片技巧：将牛肉切成薄片，切片时应顺着肉纹切割。切割时可以将牛肉稍微放入冷冻室冷藏30分钟，这样切割出来的肉片更加均匀。

3. 腌制：将牛肉片放入腌料中腌制，腌料可以由酱油、料酒、姜蒜等组成。腌制时间不要过长，一般15-30分钟即可。

4. 快炒：炒牛肉片时要用大火，快速翻炒，时间不要太长。高温快炒可以保持肉质嫩滑，避免过度煮熟导致变硬。

酱油牛肉怎么做？

食材：牛肉1350克，大葱1根，姜20克，大蒜5瓣，桂皮1块，八角2个，红干椒6个，香叶2片，冰糖15克，生抽2汤匙，老抽2汤匙，料酒2汤匙，黄豆酱2大匙，蚝油1汤匙，鸡精2克，盐适量，热水适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量，十三香少许。

制作步骤：

1.牛肉洗净切割成三大块，浸泡在清水中3-5小时，每隔一小时左右换一次水，直到水的颜色不浑浊了为止。

2.大葱切段，姜切片，大蒜拍扁。准备好冰糖、红干椒、桂皮、八角和香叶。

3.碗中加入黄豆酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉和十三香，混合搅拌均匀。

4.将牛肉块放进高压锅中，再把所有的辅料和调好的酱汁倒进去。

5.提前将烧好的热水倒进锅中与牛肉持平，盖好锅盖放到炉火上大火炖至上汽，然后改中小火炖煮20-25分钟关火，即可。

到此，以上就是小编对于牛肉摄影技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉摄影技巧的2点解答对大家有用。