cysgjj 发布于2024-08-16 21:16:08 摄影作品 16 次
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当涂湖阳话属于宣州吴语太高小片,附近的溧水南部、高淳西部、博望镇同属太高片,太高片是宣吴保留最好的,保留了许多古语词,入声分阴阳,保留古全浊声母,对研究宣吴有极重要的学术和历史价值。方言承载了丰富的历史文化信息,宣吴已经是一种濒危的方言,一定要加以保护。
金脚红毛蟹
当涂所产的金脚红毛蟹,其特点是金脚红毛,肉质丰嫩,黄油满足,味道鲜美,食之过后,一切佳肴进口皆觉无味。乾隆皇帝下江南时曾品尝过,并予以高度赞赏,列为皇宫贡品,釜山金脚红毛蟹个大体壮,每只小则三四两,大则六七两,爬行速度快,在平滑的玻璃板上也照样爬行自如。该品种毛蟹不仅在本地畅销,在香港、东南亚市场也十分走俏。
九孔十三节藕
九孔十三节藕,产于黄池仇塘,乾隆年间奉为皇帝贡品而扬名四方。藕身肥大,肉质嫩,水分多,甜而香,质清鲜、无渣滓。用其加工成藕粉,质地细腻,色泽美观,食用简便,营养丰富。尤其适用于老幼病弱者,是一种清血安神的滋补品。
石臼湖红心咸鸭蛋
石臼湖红心咸鸭蛋,是湖阳禽工贸有限公司“石臼湖”牌系列产品之一。石臼湖水域宽广,无公害,无污染源,夏涨冬落,贯注长江。水质明净清澈,微甜呈中性;水草丰美,鱼、虾、螺、蚯蚓众多……自由放养的湖阳麻鸭,以此天然水生物为食,得其养份精华,故蛋心自然鲜红,含有丰富的蛋白质及人体所需的多种微量元素。石臼湖红心咸鸭蛋***用百年传统工艺与现代科技相结合,经八道工序精制而成,风味独特,爽口开胃,营养极为丰富,是百姓餐桌、工作快餐、喜庆宴席、馈增亲友之美味佳品。
黄池酱菜
黄池酱菜产自当涂县黄池镇,当地丰富新鲜的物产加上百姓由来已久的酱菜制作习俗使得黄池所产的酱菜远近闻名,在华东地区拥有广阔的消费人群。这里的酱菜用料新鲜,工艺考究,口味独特,是佐餐佳品。尤其值得一提的是盛行于这一带的香菜,它是用经过晾晒的***丝配以辣椒粉、芝麻及多种香料混合腌制而成,放在坛中经年不坏,吃的时候,盛在小碟里,淋上麻油,一嚼便觉醇香厚味,微辣中鲜味儿直透舌根,另人不忍卒咽。是小酌品茗时的绝配。
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