天津美食摄影技巧,天津美食摄影技巧***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于天津美食摄影技巧的问题，于是小编就整理了1个相关介绍天津美食摄影技巧的解答，让我们一起看看吧。

1. 在家如何做大名鼎鼎的天津名菜黑蒜子牛肉粒？

在家如何做大名鼎鼎的天津名菜黑蒜子牛肉粒？

感谢邀请：黑蒜子牛肉粒做为天津有名的特色菜，享誉中国北方，但是这道菜其实后跟好做，并不复杂，今天就给大家介绍一种家庭版本的做法，让大家在家里也能吃到大名鼎鼎的黑蒜子牛肉粒。

步骤一：首先准备400g的牛肉，切成小丁状，大概2CM大，然后加入盐适量，生抽10g，料酒10g，黑胡椒粉2g,蛋清一个，进行腌制，在腌制过程中，准备香菜根，番茄，洋葱切好后也用力与牛肉粒抓匀腌制半小时以上 。在腌制的时候，准备20颗蒜头；

步骤二：冷锅烧油，然后用小火慢慢炸蒜粒至表皮有些焦黄；慢慢炸，牛肉腌制30分钟后把里面的配菜夹出来，因为留在里面会有腥味的。当蒜粒炸好的时候，倒入牛肉进行翻炒，期间加入生抽；耗油，翻炒一分钟即可；撒上胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

这种方法是不是很简单啊，喜欢的朋友可以试下做做，嘻嘻，大家喜欢就请关注下我了，好吃的东西分享给大家哈

黑蒜子牛肉粒是天津的一道特色菜，一看名字就知道是以大蒜和牛肉做的一道美食。其实黑蒜子牛肉粒的制作也不复杂，在家里完全能做，下面就说一下具体做法！

食材:牛里脊300克、大蒜100克、生抽5克、黑胡椒5克、洋葱20克、姜10克、鸡蛋1个、料酒5克、淀粉10克

做法:1、牛里脊去掉筋膜，切成跟大蒜一样的丁。

2、牛肉里加入盐、生抽、料酒、胡椒粉腌一下，加入鸡蛋清和淀粉上好浆备用。

3、锅中放入多一点的油，把大蒜放进去炸到金***捞出。

4、用炸过大蒜的油，把上好浆的牛肉滑熟，捞出控油。

5、锅中放入一点黄油，把滑好的牛肉放进去，加入生抽和白糖炒匀，出锅前放入炸好的大蒜，撒黑胡椒出锅装盘即可。

一道非常有特色的天津美食就做好了，菜里放了黄油是不是有点西餐的感觉。

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每个城市都有一道“私房菜”，就像是成都的串串香、重庆的九宫格，天津的那道“私房菜”就是黑蒜子牛肉粒，在域外实在很少见。

天津临河临海，河鲜海货从来不缺，为何这道味甜微辣的肉菜会如此让人难以割舍呢？无外乎是因为，黑蒜子牛肉粒不仅食材中西合璧，味道也是非常独特，有酱香味，有甜味还带点辣味，这种杂陈的感觉正迎合了天津大部分人的口感，所以这道菜才流行了几十年。

黑蒜子牛肉粒的做法并不复杂，但是想要做好并不容易，有些步骤看似多余，但是却是必不可少的。这道菜的关键在于腌制和烹制时用的调味料。

牛里脊切丁后就要腌制了，酱油、黑胡椒碎、料酒、盐、蛋清、淀粉，这些都比较普通，但是光是这些是不够的，为了去掉牛肉的膻味，还要加一些特别的东西：香菜梗、洋葱、胡萝卜、西红柿，这些都是去除牛肉异味的佳品。烹制之前要将这些菜捡出去，这样才能在吃的时候感受到清香，却又看不到菜在哪里。

腌制一个小时后，锅中起油，放入腌渍好的牛肉丁炒熟备用。大蒜也要小火煸至金***备用。烹制的时候要特别注意了，一定要放些黄油，除了黄油，调味的时候还要放黑胡椒碎和蚝油，新鲜研磨的黑胡椒拥有独特的香辛味，使菜品的味道更有层次感，和可以提鲜的蚝油搭配，堪称最佳搭档。这三样调料让这款牛肉粒风味十足。

我是陕西西安人，2015年的时候去过天津，吃过天津***花，看过天津之眼，上过天津电视塔，尝过狗不理包子……但是令我印象深刻的就是天津的一道特色菜，黑蒜子牛肉粒。

黑蒜子牛肉粒，顾名思义，主料必须要有牛肉和大蒜。

1、牛肉要选牛里脊肉，然后切成丁，再加入淀粉、蛋清、胡椒粉腌制15分钟左右。

2、大蒜要选择黑大蒜，洗净备用。

3、起锅烧油，倒入腌制好的牛肉丁，过油即可出锅。

4、将黑大蒜倒入油锅，翻炒至金***，倒入刚才翻炒过的牛肉粒，加入少许耗油翻炒，加入适量食用盐、黑胡椒，即可出锅。

个人理解，如有不对的地方，敬请指正

到此，以上就是小编对于天津美食摄影技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于天津美食摄影技巧的1点解答对大家有用。