长沙美食摄影技巧,长沙美食拍摄

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长沙美食摄影技巧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍长沙美食摄影技巧的解答，让我们一起看看吧。

1. 长沙小吃顺口溜？
2. 糖油粑粑作为去长沙旅游必吃的小吃，到底是怎么做的？
3. 长沙黑色臭豆腐到底是使用什么方式变黑的？

长沙小吃顺口溜？

1.长沙人，有特点，不讲住来不讲穿。有钱没钱先顾嘴，小吃多成一条河。

2.杨裕兴的面、徐长兴的鸭、德园的包子，真好呷！ 

3.长沙小吃美名扬，

神仙寻店佛跳墙。

火宫殿的臭豆腐，

德茂隆的紫油姜。

杨裕兴的鸡丝面，

甘长顺的老鸭汤。

双燕馄饨饶滋味，

向群锅饺慰饥肠。

糖油粑粑作为去长沙旅游必吃的小吃，到底是怎么做的？

教你做！长沙民间百吃不厌的经典小吃——糖油粑粑

湖南小吃，有着源远流长的历史底蕴及传统民俗文化。作为长沙的经典小吃代表糖油粑粑，因造价便宜，制作工艺精细讲究，成为市井街巷里人们长吃不厌的街边小吃。

糖油粑粑主要由糯米粉和糖组成，制作精良，圆润光滑，色泽红亮，口感糯软爽口，甜而不腻。

糖油粑粑虽然不能登大雅之堂，更不能与昂贵的菜品相提并论，但正是因其廉价亲民的特色而深受老百姓喜爱，大街小巷都随处能见到它的踪影。

原料：糯米粉，糖汁 （糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成)

1、将清水导入糯米粉，边加边揉捏，搓成圆球状，然后压瘪。

长沙小吃糖油粑粑与无锡上世纪六十年代前的油煎豆沙馅糯米团子类似。也就是把包了豆沙馅儿的糯米团子丢人加了由豆油加红糖熬的糖水油里汆熟到二面金***即可。油汆糯米湯团滑糯香甜是年后不错的一道点心。

糖油粑粑：湖南长沙地方传统名吃，它造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。 制作方法：

一、原料：水磨糯米粉，糖汁 （糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。）

二、制作步骤： 1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。

2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。

3、待粑粑两面都呈浅金***，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。

谢邀请。糖油粑粑是长沙的一道名吃。提起“哑巴糖油粑粑”，在长沙住过时间长一点的人，没有不知晓的。

长沙市南门口碧湘街巷子里有一对哑巴姐妹，在这里以炸糖油粑粑著称。

在人流如织的菜市场出口处，街边一个不起眼的角落里，每一天都会排着长长的队伍，等着买糖油粑粑，这里做糖油粑粑的不止一家，但是慕名来吃哑巴糖油粑粑的客人宁愿花上几个小时排队等候，只为尝上一口网红美食。

我在南门口呆过一段时间，因为喜欢吃糖油粑粑，一来二去和哑巴姐妹熟悉了，因为没法交流，不知道她们的手艺是祖传的还是为了生计自学成才得来的，她们家的糖油粑粑用油讲究，不用市面上散装的调和油，而是从乡下***购来的纯菜油，炸出来有地道的油炸香味，这是糖油粑粑口感好的原因之一。

她们忙活时，我喜欢买几个糖油耙耙吃着看着，她们从揉料到发酵搓团下锅，手法娴熟精道，两口铁锅，一边是炸糖油粑粑，一边是煮糖油粑粑。

炸的糖油粑粑吃到嘴里，油与糖炒制出来的外皮撒了一层熟芝麻，出锅冷却后，油油亮亮闪着冰晶一样的光泽，牵着长长的拔丝，香香脆脆绕在唇齿间，令人回味。

吃过一次长沙的糖油粑粑，那滋味和口感真是让人难以忘怀。自己试做几回，屡试屡败啊！期待用你的配方成功一次。在六十年代末至七十年代初，我们村里有位老伯他在街上是这样做糖炒粑粑的，在糯米粉中加入沸水用筷子搅成絮状后，再用手揉成团。

盖上湿布饧十来分钟，然后再揉成条状，捏成大小均匀的乒乓球形，轻压扁上屉蒸熟。热锅凉油（底油）放入红糖碎加适量热水，小火熬成浓稠状（糖汁能起丝状）放入蒸熟的糯米粑翻拌均匀后，论个计算盛入碗中即可，吃起来的话味道真的是非常的不错。

糯米粑粑炸熟后放红糖或者白糖加水煮2分钟就可以了，比放糖块好吃，不粘牙，儿时最美好的美食之一，在我们靖港古镇一直还保留至今的传统手艺，几十年了，现在老人家已经退居二线了，儿子又继续经营，放花生芝麻糖做馅包来炸 再煮糖油更好吃。

长沙黑色臭豆腐到底是使用什么方式变黑的？

长沙臭豆腐的做法：

1.制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

2.油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

3.卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

到此，以上就是小编对于长沙美食摄影技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于长沙美食摄影技巧的3点解答对大家有用。