cysgjj 发布于2024-11-05 01:36:02 摄影作品 23 次
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感谢邀请,腊肉是我们从小到大和大人一起淹熏制作腊肉,腊肉都是冬季制作,冬季不容易引起变质。
腊肉第一步腌制;腌制腊肉放盐腌制一个星期至少。
第二部;搭一个架子晾起来。 熏制腊肉最好用柏树枝熏制,柏树可以防虫防病毒增香的作用……
大家好,我是一个来自农村的。关于农村做腊肉这个问题,我老家祖辈留传下来的做法。我给大家分享一下,首先腊肉要在冬至节这一天才开始做,冬至过后做出来的腊肉才有香味,烹饪过程中肥肉的地方才回变成透明色。如果是冬至之前做的腊肉不管你怎么烹饪都不会变成透明色,这个是最好分变的。我老家留下来的方法是,1:把盐均匀的涂满每一块肉,腌好后在最上面到一些高度白酒提高香味,腌2天后再把最上面的肉放在最下面把最下面的肉放在最上面再腌2天。2:4天过后把肉挂起来让肉里面的水分彻底流干,这个时候多余的盐份会随着水份流走就不会太咸。3:待水份流干以后再进行烘烤,要小火慢烤不宜过急。4:最好能用果树烤子,这样会更香更好吃。5:待腊肉烤至金***用手用力掐感觉肉变硬就可以了。喜欢的朋友可以互相关注学习交流!谢谢大家!
四川传统腊肉在农历腊月(春节前一个月左右时间)开始制作,带皮猪肉(选好的五花肉或夹缝肉,肥瘦相间口感比较好,不喜欢吃肥的可用二刀坐墩肉做)切成长30一40厘米宽10厘米左右的长条形,洗干净放通风处晾干表面水份后按10斤肉半斤盐二两高度白酒抹均匀放适量姜片花椒八角三奈放干净容器里密封在阴凉处腌制5一7天(如室温高于15度就放冰箱冷藏室),中途过一两天打开几次把肉上下调换位置或翻面让盐均匀把各部位腌透,腌好后取出放通风处晾晒7一10天(看天气情况定,阴凉无太阳晒时间长点,反之时间短些)。最后用柏树枝烟熏表面金黄后就大功告成了。农村柏树枝好找烟熏场地也容易,城市里可以在家用炒锅放一层锡纸用白糖和茶叶混合熏也可以,不用熏的可以在腌制时放一些酱油制成后颜色和味道也还是不错的。
腊肉各个地方农村的制作腌制方式腊肉不同,有些是晒,有些根本不用晒,依个人觉得,太阳晒的肉不叫腊肉,叫酱腊肉,腊肉一般分部在,云、贵、川、湘、鄂、江西这些地区。但腌制腊肉有讲究的,不是一年四季都能腌制腊肉,最佳季节是在农历九十冬腊这四个月,因为这四个月腌制的腊肉味道更好。腌制腊肉有些地方是喜欢的佐料是:盐,花椒,辣椒粉,味精鸡精白酒。我们老家是用这种方式,杀猪了,首先把新鲜肉用炒过的盐洒些在肉上,其他的什么也不要,然后准备一个大盆和大缸子,把洒了盐的肉放在缸子里腌制三四天,让盐透入肉里,让新鲜肉的血水侵出的再捞出来,挂在炕上(农村做饭的地方)用柴火熏,现在专门有熏腊肉的房子,在熏腊肉的过成中,喜欢上山去砍柏树枝,松树枝,也可以用干庶皮,桔子皮,香蕉皮一起熏,烤干就行了,越熏的干越好,可以存放几年都不会烂掉,也只能是九十冬腊回的肉不会烂掉的,其他的月份熏的受不了气候变化,会走味,不好吃。
现在简单多了,从超市买回酱料包,有川味的,广味的,麻辣味的随你喜欢哪种选哪种,说明上都有注明一包腌多少肉照做就行了,但切记买回的鲜肉不过生水免生细菌,切长块5公分左右凉挂小会控下水份,用白酒抹一遍凉十来分钟就用酱料抹遍抹匀放盆腌4--6天就可挂出晾晒0k
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时间过得真的快呀,从小皮我一开始接触联盟到现在也已经过去了6年的时间了。我入坑的原因完全是一群哥们带我进来的,然后就无法自拔,就算是现在好多人都已经脱坑了我还是那么的喜欢这款游戏。如果让我回忆之前的那些装备,还是不禁有些怀念,既然这位小伙伴问到了这个问题,我就好好准备了一下,网上查到了这些,不知道全不全,不全的话希望小伙伴补充一下子。
首先就是神秘之剑,也就是我们经常叫的“***刀”
说到***刀肯定有很多玩家第一个想到的就是文森特,就如同看到了德莱文一般,德莱文和***刀,一个英雄一个装备却成为他的专属,可见当时文森特凭借一把***刀有多么的叱诧风云。而且之前也一直广为流传的说是因为文森特使用带着***刀的德莱文虐爆了各个服务器,这才有后面的“***刀”被删除的结果,作为补偿官方还特地为德莱文设计了一款金牌主播的皮肤。
瑞格之灯
这件装备其实已经被删除很久很久了,我记忆中的印象也不是特别的深刻,但能模糊的记得这是一件肉食性打野必出的装备,但是由于这件装备给那些强悍的打野英雄带来的收益太大,导致游戏失去平衡,虽然之后也被削弱了几次,但效果不佳最终被移除了。
有谁还记得啦啦啦德玛西亚武器大师对赵信的那句话吗?知道的可以评论打出来!哈哈哈!
首先是大家俗称的粪叉,于是我就玩盖伦的时候出过几次
当初秒人的神圣之剑,狮子狗配合这个简直。
当初玩提莫必出的一件装备你们还记得吗?
英勇徽章,相信不少上单***打野都出过吧。
当时最爱的工资装,哪怕上单我都见过不少出的。
突然好怀念红爪君,毕竟那时候也是迷恋打野位。
莉莎的奇迹,也算是比较冷门的装备了。
大灯笼君,可谓成就了一个时代。
凯奇的***手
以前好多刷子AP出这个,可苦了我们打野了,四鬼不给我就连三狼你都不放过好讨厌的。
那可多的多了,这里列举几个很印象最深刻的装备
1、***刀
当初顺风局ad必出装备,***刀可谓是必不可少,但是因为其变态攻击叠加属性经常让某喜欢虐泉的德莱文玩家近乎无敌,所以拳头果断删除了它。
二、***甲
同样是叠加属性装备
,顺风坦克必出,也惨死在拳头手中,之后***刀的移除,***三件套就只有***书了。
三、冥火
冥火之拥几乎
百分之90以上的ap英雄都会出,尤其是那种拥有持续高输出和爆发输出的ap英雄,比如狐狸,小法等。
在小法大招还会由对方法术强度加成的版本,出了冥火后碰见对方法师,只需要一个冥火和大招就直接秒杀,十分无解,所以也被删除
四、神圣之剑
这件装备让拥有高攻击力面板但没有暴击的刺客立刻提升了一个档次,出了这个装备几乎所有高攻击力的ad、战士都能化身蛮三刀。
同样是因为无解而被移除了
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