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手卷蛋糕摄影技巧,手卷蛋糕摄影技巧***

cysgjj 发布于2024-11-14 16:05:37 摄影技巧 20 次

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于手卷蛋糕摄影技巧问题,于是小编就整理了2个相关介绍手卷蛋糕摄影技巧的解答,让我们一起看看吧。

  1. 蛋糕卷怎么成功卷起?
  2. 福建各地特色小吃有哪些?

蛋糕卷怎么成功卷起

想要蛋糕卷成功的卷起,一定要趁温卷起,卷蛋糕建议稍微放凉,还带着一点余温,撕掉油纸,趁温卷起,比较好定型,拉着蛋糕片底下的油纸来卷(不要直接用手卷),再用擀面杖压紧。

同时可以在外皮上拍一点点水,有软化表皮作用,然后卷,因为蛋糕是热的,弹上去的水很快蒸发了。不过也不要弹太多,否则表面过湿就会粘手了。

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图片来源网络,侵删)

食材配料:鸡蛋2个,低筋面粉34克,色拉油16克,鲜牛奶16克,细砂糖24克(加入蛋白中),细砂糖12克(加入蛋黄中),果酱适量烘焙:烤箱中层,上下火175度,15分钟左右 方法/步骤1.根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的50寸烤盘。

2.把面糊尽量的抹平。

3.用手端起烤盘,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出。

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(图片来源网络,侵删)

蛋糕卷看似简单,但是要做得完美却不简单。柔软的蛋糕片,一卷起来就容易皱皮、开裂,

以下是将蛋糕卷成功卷起的方法:

1、湿性发泡

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(图片来源网络,侵删)

做蛋糕卷在打发蛋白时,一定要打到湿性发泡即止,若打到干性发泡,蛋糕会膨胀得太厉害,导致卷蛋糕时容易开裂。

2、烘烤时间

蛋糕卷烘烤的时间过长,蛋糕外层的皮就会变硬,在卷蛋糕的时候就很可能开裂,所以我们可以尽量缩短烘焙时间。

蛋糕卷看似简单,但是要做得完美却不简单。柔软的蛋糕片,一卷起来就容易皱皮、开裂,以下是将蛋糕卷成功卷起的方法:

1、湿性发泡2、烘烤时间蛋糕卷烘烤的时间过长,蛋糕外层的皮就会变硬,在卷蛋糕的时候就很可能开裂,所以我们可以尽量缩短烘焙时间。

3、趁温卷起4、外皮拍水5、轻划防断6、冷藏定型、切和刀法

福建各地特色小吃有哪些?

一:佛跳墙

佛跳墙不仅是福建的特色名菜,在全国乃至世界都颇有盛名。

二:蚵仔煎

蚵仔煎是闽南话的读法,用普通话翻译就是海蛎煎。

三:手抓面

手抓面原本是福建民间的传统小吃,主要是用面粉裹着油炸豆干,用手卷起来吃而得名。

四:鼓浪屿馅饼

是福建厦门的特色糕点之一,已有近百年的历史。刚做好的馅饼色泽金黄、味香皮酥、小巧玲珑,不管是送人还是当茶点都是难得的佳品。

五:沙县鱼丸

沙县鱼丸就是沙县小吃中的一种,在沙县地方特别有名,是用鱼肉加蛋清和淀粉一起搅拌至上劲,然后挤成的小丸子,吃起来口味清爽不油腻,有鱼味而不见鱼,鲜香味美,咬一口劲道Q弹。


福建省有许多著名小吃。福州的鱼丸、荔枝肉、福州丝瓜汤;厦门的海蛎煎、沙茶面、芋泥糕、鱼丸汤、鱼汤粉;泉州的八宝粥、酥饼、魔芋糕、花生汤、千层糕、猪脚饭、永和豆浆;漳州的沙茶面、切肠粥、炒河粉、红糟烧卖;三明的沙琪玛、盐水鸭、松饼、羊肉汤、抓饼等,非常值得一尝。

1、沙县小吃。

2、沙县小吃源远流长,历史悠久,起源于夏、商、周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化,在民间具有浓厚的历史文化基础,尤以品种繁多风味独特著称。

3、沙县小吃继承了来自中原黄河流域的饮食文化传统,蒸、煮、炸、烤、腌等各类技艺手法流传至今,被称为中华民族传统饮食的“活化石”。

到此,以上就是小编对于手卷蛋糕摄影技巧的问题就介绍到这了,希望介绍关于手卷蛋糕摄影技巧的2点解答对大家有用。

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