酒店田螺摆盘摄影作品,酒店田螺摆盘摄影作品图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店田螺摆盘摄影作品的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酒店田螺摆盘摄影作品的解答，让我们一起看看吧。

1. 田螺都有什么口味做法跟吃法？哪里人最喜欢吃田螺？

田螺都有什么口味做法跟吃法？哪里人最喜欢吃田螺？

田螺是田间最常见的美味，吃法也多种多样，可以说全国各地，都有一套吃田螺的宝典！衡阳人管田螺叫嗦螺，而最具代表性的就是夜宵餐桌上的口味嗦螺了！

香辣入味，汤汁醇厚，回味悠长！

【口味嗦螺煲】

做法:从田里或者塘里摸回螺蛳之后，放在家中静养两天，放点香油，让田螺吐净泥沙。然后用刷子将田螺洗刷干净，并用老虎钳剪去田螺尾部。再次洗净备用。

起锅烧水，田螺冷水入锅，待水烧开，打去浮沫。放点料酒，捞出备用。

再次起锅烧菜籽油，烧至冒烟，放入厚姜片，稍微煸干后，倒入螺丝大火煸炒，然后加入八角，桂皮，花椒，陈皮，拍蒜子，整干黄椒，小火炒出香味，再加入豆瓣酱，香辣酱，腐乳一块，炒出红油。加入高汤(用啤酒更好，就不用加汤了！)没过螺丝(汤可以多放一点)，大火烧开，加入盐，鸡精，胡椒粉，白糖，少许老抽上色，大火烧开后转小火，慢火煨至40分钟。

40分钟后用筷子挑出香料，放入小米椒，再次开大火，放入少许蚝油，陈醋几滴，大火热锅，调入生抽，汤汁收浓后，放入紫苏碎，盛入瓦煲内放置炭火上，即可上桌。

炭火炉上慢煨，通过汤汁浸泡，田螺回味无穷！

螺丝是我记忆里最常见的美食。每当春夏之交，我们都可以下水摸到很多螺丝，只不过那时候的螺丝不是现在的福寿螺。螺丝是我们全家最喜欢吃的一道菜。因为有嚼劲，也有味道，就算小时候怕辣的我们，顶着辣，灌着水，嘴巴也是停不下来！小时候螺丝常烹调的方式一般有三种：

1.嗦螺

我们老家，嗦螺的嗦，意思就是吸。这种吃法就是把田螺的***敲掉，然后吸出肉来。这项工程很浩大，因为每个螺丝都必须一个个去敲，清洗干净。过水煮一下，捞起。油锅，加入生姜大蒜，辣椒，倒入螺丝翻炒，再加生抽，醋和料酒，也可以加点花椒，闷煮一下。待到收汁加入一点大蒜梗，一点蚝油，盐。口味可以比炒青菜稍微重点。完成！

2.炒田螺肉

这个也是我们家常见的做法。小时候爸爸把田螺拿回家，剩下的事基本上交给我了。我一般都是把田螺先煮一下，然后再用妈妈缝衣服的针，再一个一个把田螺肉挑出来。一般一桶子田螺就一盘田螺肉，珍馐美味！挑出来的田螺肉一般用食盐清理搓洗一下，也可以去腥。烹调的时候先用油炒一遍，这个时候会有点水。起锅，滤干。再次放油，加入辣椒生姜大蒜煸炒倒入螺蛳肉翻炒，闷煮收汁，加点生抽食盐，蒜蓉食盐即可。蒜蓉不太熟的情况下起锅，这个时候蒜香味更浓。

3.田螺辣酱

螺丝太多的时候，吃不完，用来做辣椒酱早上配稀饭也是一个不错的选择。这个是要先把螺蛳肉切的更小一些，更入味，再和辣椒，大蒜一起至炒干，这个油可以多放点。方便保存。

这个是我们老家江西丰城的一个特产了。我上寄宿学校经常吃的东西。

码字不易，希望有帮助。

【每日一菜】爆炒麻辣田螺的做法

时间：2018-03-20 16:06:31 来源：郑州新东方烹饪学校

麻辣田螺是的夜宵美食，做法也很简单。今天郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道麻辣田螺的做法，相信你会喜欢的。

麻辣田螺的食材：

田螺5斤、食用油150克、五香1个、小茴香2克、花椒20克、白豆蔻3个、干辣椒50克、桂皮2克、香叶2片、草豆蔻2个、紫苏5克、姜片5片、独蒜5个、剁椒酱30克、白砂糖20克、白酒5克，食盐、胡椒、花椒适量。

麻辣田螺的做法：

1.先把田螺洗干净，再把泡田螺的水盆里放入非不锈钢菜刀或锅铲，田螺就会吸上去，第二天田螺就会吐出很多泥土或者幼崽，重复2次就可以清洗干净，这就是洗田螺的小技巧。

2.洗好田螺后，用刀或钳子把尾部去掉。

3.在锅中烧开水，把田螺倒入锅中煮6~7分熟，然后过冷水再洗一次，完全去掉剩余的渣子。

到此，以上就是小编对于酒店田螺摆盘摄影作品的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店田螺摆盘摄影作品的1点解答对大家有用。