炒饭美食摄影技巧,炒饭美食摄影技巧分析

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒饭美食摄影技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒饭美食摄影技巧的解答，让我们一起看看吧。

1. 美食摄影，都有哪些“视角”？
2. 蛋炒饭怎么做不油？

美食摄影，都有哪些“视角”？

昨天受邀到洪崖洞寻围煮试菜，一大堆长枪短炮各种视角拍，我在边边用手机拍了一张，发到500px，居然上了热门。其实我并不觉得这张照片咋样啊？@500px镜头背后 @罗伟—嫩芽NAYAKA @骑毛驴的唐僧

作为摄影师，在拍摄美食时，需要了解被摄体主要呈现的哪些东西最重要，突出并美化它。美食拍摄的角度除了和美食本身有关外，还和放置它的碗碟及它的摆盘有很大的关系。所以作为一个合格美食摄影师，不仅要了解食材还要懂得要用什么样的碗碟乘放它，以及怎么摆盘可以更好的搭配拍摄。

1.俯拍：这类拍摄汤面食居多。汤面类的碗大多比较深，从侧面或者正面拍摄不大容易体现食物本身，所以你们看的很多面食类的拍摄大多是用的俯拍。

2.侧拍：这类拍摄的对象是碗碟相对较浅，比如炒饭之类不需要展现它的厚度的食物。

3.正面拍摄：这类拍摄大多是为了展示食物的厚度，比如汉堡之类的

以上只是一些简单的例子，拍摄美食时，摆盘、道具等的搭配都至关重要，直接影响拍摄后的效果。所以一个好的美食摄影师，要充分了解菜品的原料、制作工艺、味道以及想要表达的情感，相对应的如何通过摆盘来加强这些内容。

我们不只是用相机拍照，我们带到摄影中去的是所有我们读过的书，看过的电影，听过的音乐，爱过的人。

——安塞尔.亚当斯

最近没事情做，所以找了陈晓卿导演的《风味人间》来看。看完后发现《风味人间》就是一部活生生的美食摄影教程啊，如果你喜欢拍美食却又拍不好，那么你可以看看《风味人间》。

一、美食摄影注意事项

美食摄影有几个非常重要的因素，分别是：摆盘、光源、桌面布景、拍摄、道具选择、后期。这几点是对商业美食摄影最基本的要求，如果是品牌的话可能还要统一视觉效果等等。

但是对于大多数普通摄影爱好者来说，掌握好“光源、拍摄”这两样，基本上就足够了。

美食不仅仅能够提供给我们基本的生理需要，同时它也是一件不可多得的艺术品。精美的食品往往具有非常吸引人的外观，是非常好的拍摄素材。

拍摄美食摄影时，很重要的一点就是观察，比如现场的环境（选择漂亮的桌面、有气氛的角落）、现场的光线（该如何布光）。再来就是观察送上桌的餐点，它是如何摆盘的？哪一面比较漂亮？它的餐点形状和容器等特点。依据餐点所拥有的特性，来决定用什么角度拍摄。

拍摄美食，角度非常的重要，我们需要根据不同食物，不同的灯光，不同的拍摄环境选择适宜的拍摄角度。在这里和大家一起分享美国摄影师 Helene 的命名四种方式，分别为平视、视线高度、四分之三角度以及俯视。这四种角度基本包含了所有美食的拍摄角度。(图片来自网络)

拍摄美食主要有三个角度：斜拍、平拍、俯拍。具体怎么选择主要是根据食物以及摆盘的特征来决定。

大部分美食都适合用这个角度来拍摄。各大饭店菜谱中的照片也是以斜拍为主。

这就是我们坐在饭桌前看着美食的视角，所以***用这个角度拍摄的美食看着也很自然。

平拍主要用于那些层次丰富的食物，比如汉堡、热狗、驴肉火烧。我们可以想象一下，如果俯拍汉堡会怎么样？恐怕你的照片中就只能看到面包片了，对吧。

另外，一些饮料的拍摄也适用于平拍，尤其是透明杯子的饮料，再来点侧逆光，可以拍的非常通透。

蛋炒饭怎么做不油？

蛋炒饭怎么能不油呢，小小一碗蛋炒饭，想要做好也不易！下边给大家推荐两个炒蛋炒饭不油的办法。

1. 炒蛋饭的配料可以加一样茴子白丁做为辅料，茴子白不仅可以缓解蛋炒饭的油腻，更能为蛋炒饭增加香气！第一种办法也就是增加辅料，来缓解油腻

2.炒蛋饭之前，可以把蛋清饭黄分离开，用蛋黄把饭均匀的搅拌起来，再用蛋清炒饭，这样炒蛋饭的时候只需要倒少需油即可，也不容易糊锅，炒出来更是一粒粒的金***！效果是非常不错的，第二个办法就是来减少炒蛋饭时候的用油量！

还有一点特别重要，炒蛋饭的大米一定要放凉了之后才容易炒散，热腾腾的大米下锅容易黏在一起。所以大多数都用隔夜饭炒！

一般做蛋炒饭我喜欢用剩饭 1.米饭与鸡蛋在碗里打散，放入一点点盐，搅拌均匀顺滑。用筷子弄得松散一些，或者戴上手套稍微抓散一些 黄瓜、火腿肠切成小丁，放入一个碗中 。（黄瓜可以削皮）

2.锅内放入油，油热后放入米饭，用锅铲以切打的方式快速铺开，千万别压！铺开后，快速翻炒，一直翻炒到米饭粒粒分开且油差不多快干了为止。

3.最后倒入配菜丁翻炒几下 ，加入少量的盐调味，再放点生抽调色，翻炒均匀，香气溢出且无多余油则关火，放入葱花翻炒几下即可出锅。

蛋炒饭制作方法：

把煮熟的米饭和鸡蛋拌匀，冷锅热油，加入米饭，可根据自己喜爱加入配菜，例如：黄瓜丁，火腿丁，胡萝卜丁，玉米粒等。配菜炒熟后加少许盐，酱油，调味，最后出锅前加入少许味精和葱花。

到此，以上就是小编对于炒饭美食摄影技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒饭美食摄影技巧的2点解答对大家有用。