cysgjj 发布于2024-11-27 05:29:16 摄影技巧 14 次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于摄影技巧刺身的问题,于是小编就整理了2个相关介绍摄影技巧刺身的解答,让我们一起看看吧。
可以游钓。
领航灯鱼是一种暖水性中上层鱼类,著名的游钓与潜水摄影鱼种。
领航灯口感爽脆,鱼腩丰腴,口味清新,要用厚切才能凸显口感,领航灯鱼是经济性食用鱼,其肉质美味无腥气,一般可清蒸、煎炸、刺身,盐烤食或加工盐渍处理皆宜
姜葱炒澳洲大龙虾
食材:澳洲龙虾1。4公斤、姜适量、葱适量、蒜适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、橄榄油适量。
做法:1. 龙虾在海鲜店让员店切件处理好。2.烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油,放入蒜姜。3.中火爆出香味加入葱白继续爆香,然后盛起备用。4.将龙虾放入大火爆炒。5.炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒,盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。6.将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻。7.再将香菜以及葱叶一起放入。(不喜欢香菜的可以不放)8. 只需炒片刻即可熄火上碟。
蒜蓉开背大龙虾食材:加拿大龙虾(1只)、大葱(适量)、大蒜(适量) 、盐(适量)、蚝油(适量) 、生抽(适量)、白糖(适量)、 味极鲜(适量) 、鸡精(适量)。
做法:1.新鲜龙虾在清水中反复冲洗,清理干净。挑选龙虾其实很讲究,主要以生猛活龙虾为主,要观察龙虾头身均匀,表面看着明亮。龙虾买来后可以直接放在水盆中,加入少许盐,淋几滴食用油,不要喂食任何东西,让龙虾吐尽体内的泥沙。2.扒开龙虾头部两侧,拔掉龙虾鳃,将龙虾身和虾钳分开。3.将龙虾身用剪刀剪开一个小口,用刀切成两半。4..清理掉虾线以及周围脏东西。
5..葱末、蒜末混合在一起,倒入适量生抽、少量耗油、放入鸡精、盐、白糖、味极鲜,搅拌均匀。(白糖提鲜少许)6.将调好的调料汁均匀倒在龙虾上。7.入蒸锅开始清蒸,时间10-15分钟为宜。8.鲜味十足的龙虾出锅啦!只经过清蒸这一道简单的工序便铸造了一道高大上的美餐。
奶油芝士焗龙虾仔
做法:1.龙虾解冻后用刷子刷洗干净表面,洋葱和两个蘑菇切碎。2.用剪刀剪开背部及头部硬壳后用刀切成两半,去掉虾线。3.取出虾肉,把头部挖干净留下虾壳。4.钳子用厨房剪剪开取出虾肉,把所有虾肉切成块加1小勺淀粉、1小撮盐和1小勺白葡萄酒腌制。5.锅烧后放黄油融化后加入切碎的洋葱和蘑菇炒软,加1小撮盐,加入适量奶油和1大勺白葡萄酒煮成奶油蘑菇酱汁。6.腌制好的龙虾肉放回虾壳,浇上奶油蘑菇酱汁。7.放上芝士,烤箱预热190度后放入中层烤10-15分钟,看到芝士表面有焦黄即可。
波士顿大龙虾第一次做味道很鲜美,肉质很Q弹
1.波士顿龙虾一只
2.粉丝一把
3.黄油1块
4.葱头1只
5.葱 姜 适量 蒜 8枚
6.蒸鱼豉油2勺
7.粉丝泡软
8.龙虾处理干净-中间分开
9.起锅放入黄油把蒜末1/3的炒香成焦黄
我也回答一下这个问题:澳洲大龙虾很有名,价格也不菲,但是味道鲜美,如果做不好的话,就太可惜了。
大多数人做澳洲龙虾是蒸着吃,这样营养成分不容易流失,且味道清淡,蘸酱汁吃更是美味无穷。
我这里有几种龙虾做法,给大家展示一下:
蒜蓉龙虾
食材:澳洲龙虾盐,蒜,姜
制作步骤:
1,首先清洗龙虾。
2,龙虾对半切开,挑去虾线,和头部的腮。
3,准备足量的蒜蓉,一半蒜蓉油炸至金***。
4,一半加少量水和盐煮至浓稠,然后把两次的蒜蓉混合在一起。
你好,做龙虾这些高档原料的菜品有很多的讲究,有专门的上菜餐具,有专业的厨师制作,有专门的操作间和专门的刀具案板。
制作龙虾之前有很多的工作要提前去完成,比如说将刺身用的垫冰提前刨碎包好,拍成型放入专门的冰柜之中待用。将用来装饰盘边的黄瓜片,柠檬片或者是橙子片提前切好,用保鲜膜封住,以防水分被风干而不鲜亮。
做法:
1,从海鲜缸捞出鲜活龙虾,肚皮朝上,用一根较长的筷子从缸门处插入到底,让汁液顺着筷子往外流,然后用两块干净毛巾垫住头和尾部,将其虾头给拧下来。
2,尾部肚皮朝上,用剪刀顺着边缘将肚皮上的皮给剪开,然后用小刀或小勺将其虾肉给取下,去掉虾线,放入清水盆中,加入半个鲜柠檬汁。
3,将龙船取出,放上提前制作好的冰包,两侧用黄瓜片和橙片装饰围边,将龙虾头摆到龙船头并固定好,取龙虾肉,用刀切成两段,然后片成片,用刀轻拍定型,铺在冰包上,放几片柠檬片,将龙虾尾部弓起来摆在船尾。
然后跟上一碗万字酱油和一碗调好的芥末汁即可。
4,待收回虾头和虾尾之后,一般用虾尾保粥,窍门,把粥熬差不多好了再放龙虾尾。
5,龙虾头剁成块做椒盐的,剁好块拍点粉,下锅炸外焦里嫩,放青红椒米,洋葱米加入椒盐翻匀出锅。
我的回答就是这样,了解更多吃法请关注我哦!
到此,以上就是小编对于摄影技巧刺身的问题就介绍到这了,希望介绍关于摄影技巧刺身的2点解答对大家有用。
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